Geboren (1973) und aufgewachsen in Kopenhagen absolvierte Biering die staatliche Dänische Theaterakademie und ist seither als freier Regisseur in Dänemark tätig. „With huge interest in mixing reality and fiction I bring the real people whom my work is about on stage and try to get behind the stereotypes and create a true meeting with the audience.”

Für “ROCKY!“ hat er 2018 den bedeutendsten dänischen Theaterpreis Reumert für die beste Regie gewonnen, das Stück wurde darüber hinaus mit dem Spezialpreis der Jury ausgezeichnet und in der Kategorie bester Schauspieler nominiert.